PRESENTARON EN ULSA LAGUNA PROYECTOS DE DESARROLLO DE ECONOMÍA SOCIAL Y SOLIDARIA

Gómez Palacio, Dgo., jueves 17, junio 2021. Se presentaron Proyectos de Desarrollo de Economía Social y Solidaria impulsados por la Universidad LaSalle Laguna y Cáritas Gómez Palacio y el Segundo Taller de Conservas de Alimentos como, una iniciativa para fortalecer la economía de las familias y dignificar el trabajo de campo sumándole valor social, cultural y económico.

Estos proyectos se caracterizan por beneficiar de manera responsable a personas para que mejoren su calidad de vida. La responsabilidad en este sentido se refiere al cuidado de la casa común y la búsqueda de que el proyecto promueva la justicia social.

Las comunidades de Mapimí, Bermejillo y Ceballos Durango, se enfrentan en ocasiones auna sobreproducción de diversos alimentos, lo que ocasiona el desperdicio del mismo o la devaluación del producto ante compradores conocidos coloquialmente como coyotes.

El proyecto pretende aumentar el valor agregado de estos productos para que el precio pueda aumentar y crear canales de comercialización que eviten la venta devaluada de los productos elaborados por mujeres y hombres cuyo objetivo es dar una buena calidad de vida a sus familias.

Se han ofrecido dos talleres de conservas, el inicio de un estudio de mercado en relación a la venta de nopal y melón seco. La universidad cuenta con un proyecto de “Secado Solar” y se han adquiridoenvases, y etiquetas para la presentación del producto y se han desarrollado investigaciones de mercadotecnia con imagen corporativa, códigos de barras y otros factores indispensables para que los productgos puedans er comercializados adecuadamente.

Se seguirán ofreciendo talleres y se creará una marca personalizada, concluyendo con la generación de un punto de venta.Para ambas instituciones es una prioridad darle valor al trabajo de campo denuestras comunidades, y agradecen a las mujeres emprendedoras de Mapimí el haber aceptado el proyecto.

Las actividades del taller de las que participa la asociación MujeresEmprendedoras de Mapimí, son: práctica de esterilización de frascos y procesamiento de los frutos, realización de conservas, práctica de conservación al alto vacío y una presentación sobre venta del producto.

Entre los productos que se están ofreciendo están mermeladas de nopalitos con piña, de higo, de naranja, pan de nata, jabones orgánicos con carbón activado y otros productos naturales, melones y dulces regionales propios de esta parte de Durango.

En la presentación del proyecto estuvieron presentes:Isabel Ayala Mota Presidenta de Mujeres Emprendedoras del Municipio de Mapimí, Maestro Hipólito Yañez Adame coordinador de la carrera de Diseño Gráfico de la Universidad La Salle Laguna, apoyo en la imagen corporativa de los productos, Maestro Omar Ortega Herrera, quien desde el Parque de Innovación de la Universidad acompaña el proceso del proyecto; Doctor Ricardo Ramírez Vargas, coordinador de la carrera en Ingeniería en Energías Renovables, quien acompaña la parte del proyecto donde se involucra la deshidratación del producto a través del proceso del secado solar.

También estuvo el licenciado Rubén González, de la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado de Durango, desde donde promoverán los productos en la entidad, el registro de marca entre otros apoyos, la licenciada Ilse del Rosario García Carrillo, coordinadora de la carrera de Gastronomía y Nutrición de la Universidad La Salle Laguna quien apoya en la organización de los talleres de conservación de los alimentos y el Maestro Juan Muñoz Rentería quien desde Cáritas Diócesis de Gómez Palacio se enlaza este proyecto donde también se ofrecen estos talleres de alimentos como fomento a la formación continua.

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